Se la buonanotte si vede dal mattino…

La ricetta per iniziare al meglio la giornata consigliata dal California Prune Board, con i consigli nutrizionali della dott.ssa Acquaviva, dietista e nutrizionista per il Consorzio in Italia

Con il cambio di stagione e l’arrivo delle temperature più fredde, affrontare con energia e buonumore il ritorno alla routine quotidiana in ufficio o a scuola non è sempre facile. Perché non inaugurare la stagione autunnale tornando a sperimentare in cucina nuove ricette con ingredienti sani e gustosi, all’insegna del buonumore?

Eccellenti fonti di fibra, naturalmente prive di grassi e di zuccheri aggiunti e con vitamina K, B6, potassio, rame e manganese, le Prugne della California sono un ingrediente funzionale al benessere quotidiano non solo a colazione, ma anche a pranzo o come snack durante la giornata.

 

 

Good Mood Muffin
con prugne della California

Ingredienti

Per i muffin:

  • 100 g di Prugne della California
  • 2 uova medie
  • 50 g di purea di Prugne della California
  • 200 g di zucchero di canna
  • 16 g di lievito
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 50 g di mele sbucciate e sminuzzate
  • 80 ml di olio di colza
  • 250 ml di latte scremato
  • 400 g di farina
  • 1 cucchiaino di sale

Per la guarnizione:

  • 2 cucchiai di avena
  • succo di ½ limone
  • 2 cucchiai di farina integrale
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna

Procedimento

  • Preriscaldare il forno a 170 °C. Sbattere le uova, lo zucchero semolato e la purea di Prugne della California insieme in una terrina per 1 minuto fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
  • Aggiungere l’olio e il latte al composto di uova e mescolare di nuovo. Setacciare la farina, il lievito, il sale e la cannella nel composto umido, quindi aggiungere la mela sminuzzata e le Prugne della California tritate. Mescolare tutto accuratamente insieme. Dividere il composto equamente in 12 stampini da muffin.
  • Mescolare insieme la farina integrale, l’avena, lo zucchero e il succo di limone per creare una consistenza tipo crumble. Versare il composto sopra i muffin, quindi infornare per 20-25 minuti.
  • Per preparare la purea di Prugne della California, coprire 100 g di Prugne della California con acqua calda e lasciare in ammollo per circa 30 minuti, quindi frullare. Aggiungere acqua per ottenere la consistenza preferita.

La colazione del buonumore
per il cambio di stagione

Il California Prune Board (CPB), in collaborazione con Annamaria Acquavivadietista e nutrizionista del California Prune Board in Italia – ha identificato una ricetta ideale per affrontare al meglio e con un pieno di energie fin dalla mattina il cambio di stagione: Good Mood Muffin con Prugne della California.La prima colazione trova infatti un valido alleato nelle Prugne della California: grazie alla loro versatilità e alle notevoli proprietà nutrizionali, sono ideali per cominciare la giornata, grazie alla natura dei loro carboidrati e della fibra, che rilasciano un’energia facilmente disponibile e di graduale assimilazione.

UK – Recipes and Food Images

“Fondamentale ripartire da un’alimentazione corretta ed equilibrata con il giusto apporto di tutti i nutrienti essenziali per favorire la buona salute, fin dalla prima colazione, che è il pasto di avvio del sistema metabolico dopo il digiuno notturno. Per garantire una sazietà prolungata nel tempo, la colazione deve avere un impatto glicemico controllato. Quindi si devono privilegiare i carboidrati complessi integrali, come un buon pane a pasta madre o una farina integrale. Una fonte di proteine renderà la colazione saziante: come yogurt, ricotta, oppure un uovo. E i “grassi buoni”, a partire dall’olio extravergine di oliva, principe della dieta mediterranea, favoriranno il senso di sazietà. Non possono mancare le fibre, di cui le Prugne della California sono una fonte eccellente (7g/100g)”, spiega Annamaria Acquaviva, dietista e nutrizionista per il California Prune Board in Italia.

Info

Sito ufficiale California Prune Board: www.californiaprunes.it;
Facebook @prugnedellacalifornia; Instagram @PrugnedellaCalifornia

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